さんま焼きおろし煮
焼いたさんまもだしのきいたおろしたれで食べやすくなります。
たれにお酒が入ることで魚の臭みをとってくれます。
材料（４人分）
| さんま | 3尾 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 大根 | 180g（約5cm輪切り） |
| 水 | 120cc |
| かつお節 | 小袋1パック |
| あさつき | 2本 |
調味料A
| 砂糖 | 小さじ1 |
|---|---|
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
つくり方
- さんまは３枚おろしにし、塩を振って30分おく。（内臓を取り、塩をし一尾ごと焼いて骨をはずしても良い。）
- グリル（オーブンは250℃に予熱）で、さんまを並べ約10～15分焼く。（フライパンでも良い。）
- 大根は皮をむいてすりおろし、あさつきは小口切り。
- 鍋に水を入れて沸騰したらかつお節を加え2～3分煮、ザルで漉し、汁気を切った大根、調味料Ａを加え一煮し、あさつきを彩りに加え、焼いたさんまにかける。
