冷やしラーメン
お店や市販のたれは濃いので、子ども用に手作りしてみましょう。卵の代わりに鶏胸肉を使用しています。
材料（４人分）
| 生ラーメン | 600g |
|---|---|
| もやし | 150g |
| きゅうり | 90g(約1本) |
| 鶏胸肉 | 90g |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| ロースハム | 90g |
| ミニトマト | 4個 |
| 出し昆布 | 1枚 |
| かつお節 | 小袋2パック |
| 水 | 600cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白ごま | 小さじ2 |
つくり方
- きゅうりは繊切り、もやしはゆでる、ロースハムは繊切り、鶏むね肉は２枚にスライスし酒をもみこみ水からゆでそのまま冷ましほぐしておく。
- 昆布は水に漬け、そのまま中火にかけ沸騰したらかつお節を加え２～３分煮、火を止めかつお節が沈んでからザルで漉す。
- だし汁、砂糖、みりん、醤油を煮立て、火を止めて酢、ごま油を加え冷ます。
- 生ラーメンは表示どおりゆでて水洗いする。
- 丼にラーメン、具を盛り付け３のたれをかける。
