豚肉と大根の煮物
大根は下ゆですると味がしみこみやすく美味しくできます。
下ゆでした大根は、冷凍もできます。
材料（４人分：大人２人・子ども２人）
| 豚肉 | 180g |
|---|---|
| 大根 | 1/3本 |
| 青菜 （小松菜・チンゲン菜など） | 1株 |
| 油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 水 | 120cc |
つくり方
- 豚肉は1口大に切る。
大根はイチョウ切りにし、下ゆでする。
青菜はゆでて、2cmの長さに切る。 - 鍋に油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら大根を入れて炒める。
- 水を加え、砂糖、しょうゆを入れ、煮立ったらアクを取る。
大根に味がしみるまで煮る。 - 仕上げに青菜を彩りにそえる。
☆肉の切り方：小さなお子さんなど、かみ切れない時は、細切りが食べやすいです。
肉を軟らかくするには、砂糖・しょうゆ少量をもみ込んでおきます。
もみ込んでから時間をおく場合は、冷蔵庫で保存し、調理しましょう。
